Mojito de Maracuyá
Mojito de Maracuyá
Ingredientes
8 hojas de hierbabuena
1/2 limón cortado en gajos
2 Cdas de azúcar
Pulpa de 1/2 maracuyá
Hielo
2 oz de ron claro
soda simple
1. En un vaso coloque las hojas de hierbabuena, gajos de limón, azúcar y pulpa de maracuyá.
2. Triture todo, apretando bien para sacar el aroma de la hierbabuena y mezclando todo.
3. Agregue cubos de hielo, el ron y la soda simple.
4. Revuelva o mezcle en una coctelera. Sirva decorado con hojas de hierbabuena.
Yuca al Mojo
Ingredientes
250 gr de yuca cocida al vapor
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
6 dientes de ajo bien picaditos
1/4 taza de jugo de naranja agria
2 Cdas de perejil picadito
sal al gusto
1. En una olla pequeña caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue los dientes de ajo picados y cocine a fuego bajo por 2 minutos.
3. Agregue el jugo de naranja agria y el perejil.
4. Vierta de inmediato sobre la yuca caliente.
Nota: Si no consigue jugo de naranja agria, puede usar 1/2 jugo de naranja y 1/2 jugo de limón.
Filete de Cerdo, Arroz con Frijoles y Yuca al Mojo
Filetes de Cerdo al Grill
Ingredientes
2 filetes de cerdo
1 Cda de comino molido
1 Cda de paprika ahumada
1 Cda de azúcar morena
1 cta de sal
1 cta de orégano
2 Cdas de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de naranja agria
1. En un recipienta, sazone los filetes de cerdo con las especias secas.
2. Agregue el aceite y el jugo de naranja.
3. Tape con papel film y deje marina por 2 a 3 horas o toda la noche.
4. Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén o parrilla. Selle los filetes por ambos lados y deje cocinar por unos 15 minutos.
Salsa fresca de Piña
Ingredientes
1 taza de piña fresca picada en cuadritos
1/2 cebolla morada pequeña cortada chiquita
1/4 taza de jugo de piña
jugo de medio limón
2 Cdas de cilantro picado
1 cta de jalapeños picaditos
sal y pimienta
1. En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes y deje enfriar en la refrigeradora por 30 munutos.
Arroz con Frijoles al estilo de Davis
Ingredientes
1 Cda de aceite de oliva
2 chorizos ahumados pequeños cortados en cuadritos
1/4 libra de tocino ahumado cortado en trozos
1/2 cebolla picada
1/2 ají verde picado
1/2 ají rojo picado
3 dientes de ajo picados
1 lata pequeña de frijoles negros
1 cta de orégano
sal
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1. En una paila caliente el aceite y sofría los chorizos y el tocino hasta que doren ligeramente.
2. Agregue la cebolla, los ajíes y ajos picados. Cocine revolviendo unos minutos.
3. Agregue la lata de frijoles, sal y orégano. Cocine unos 5 minutos.
4. Agregue el arroz y el agua, mezcle y deje cocinar a fuego alto hasta que el arroz absorba todo el líquido.
5. Baje el fuego, tape la paila y cocine por 18 minutos más, hasta que el arroz esté cocido.
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