Aburrid@s de las mismas recetas año tras año? En este episodio les traemos dos recetas diferentes, para que las preparen en su cena o almuerzo navideño. Que las disfruten!
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Jamón Planchado, literalmente!
JAMON PLANCHADO
Ingredientes
1 jamón picnic o el de su elección
2 litros de vino tinto
2 tazas de jugo de naranja
4 tazas de piña fresca en trozos
1 naranja en rebanadas
4 ramas de apio con sus ajos, cortados en trozos
2 maracuyás (pulpa solamente)
1/2 mango picado
1 taza de raspadura
10 clavos de olor
3 rajas de canela
10 bayas de pimienta dulce (allspice)
2 hojas de laurel
1 taza de Ginger Ale
Para la cubierta:
1 taza de azúcar
1 taza de canela en polvo
Naranjas, uvas,cerezas y piñas salteadas en mantequilla y azucar, para decorar
Procedimiento
1. Coloque en una olla grande: las frutas, el vino, jugo de naranja, especias, raspadura y ginger ale. Sumerja el jamón y asegúrese que esté cubierto por el líquido.
2. Cocine por una hora a fuego medio.
3. Retire el jamón del líquido. Cubra con la mezcla de azúcar y canela.
4. Cubra con papel aluminio y aplique calor con una plancha, hasta que el azúcar se caramelice. Como alternativa, lleve al horno por 20 minutos para caramelizar la superficie.
5. Decore con frutas y sirva.
ARROZ NAVIDAVIS (Arroz con Pasitas y otras cosas más)
Arroz NaviDavis – con pasitas, pacanas y prosciutto
Ingredientes
1/2 libra de prosciutto, bacon o jamón picado
aceite de oliva
1 cebolla picada
5 ajies criollos picaditos
4 dientes de ajo picaditos
1 taza de pasitas
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 taza de pacanas o nueces
sal y pimienta
Procedimiento
1. En una paila u olla grande, sofría el prosciutto, cebolla, ajies y ajo.
2. Agregue el arroz. Sofría unos minutos y agregue el agua.
3. Sazone con sal y pimienta.
4. Cuando comience a secar, agregue las pasitas, baje el fuego y tape.
5. Aparte, sofría las pacanas en un poquito de aceite.
6. Agregue las pacanas al arroz, revuelva para incorporar y sirva.
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